Mujeres jefas de hogar de Galvarino aprueban curso de gastronomía mapuche

Galvarino.- Catutos, ensalada de trigo, helado y mudai de quinoa, kuchen de mote, salsas de zanahoria y zapallo son algunos de los deliciosos platos que desde hoy pueden preparar las doce mujeres de Galvarino que son parte del Programa Jefas de Hogar y que aprobaron con éxito el curso de Gastronomía Mapuche. A través de clases teóricas y en terreno, en las que conocieron las experiencias de otras comunas, las alumnas pudieron adquirir los conocimientos que les permitirán dedicarse al negocio gastronómico o bien preparar comidas más saludables para sus familias, incorporando a la dieta productos más sanos y económicos.
Según lo indicó Susana Toledo, alumna del curso de Gastronomía Mapuche, el haber participado de la capacitación les permitió conocer nuevas preparaciones para productos que siempre han estado presentes en sus casas, pero que eran dejado de lado ante “el arroz, las papas o los tallarines, comidas que ya estamos de dejando de cocinar para preferir los nuevos platos, que son mucho más nutritivos e incluso salen más baratos porque rinden más”.
Para el Alcalde de Galvarino, Miguel Hernández Saffirio, este tipo de iniciativas son de un alto valor para las personas, “ya que a través de las herramientas y capacidades que se le entregan a través de este tipo de cursos y capacitaciones, son ellas mismas quienes se convierten en protagonistas de su propio desarrollo, más aún cuando tienen la posibilidad de aplicar sus conocimientos en algún tipo de negocio que puede significar ingresos para sus familias”.
El curso de Gastronomía Mapuche, ejecutado por la Otec Gentexpresa durante los meses de octubre y noviembre y que tuvo una duración de 120 horas cronológicas, permitió a la beneficiarias poder valorar la importancia de una gastronomía con identidad propia, resaltando lo sano y nutritivo de los productos de la cocina mapuche.
El Programa Mujeres Jefas de Hogar, surgido del Convenio suscrito entre la Municipalidad de Galvarino y el Servicio Nacional de la Mujer, ofrece a sus beneficiarias diferentes alternativas de capacitación en variados oficios, con el objetivo de que las jefas de hogar de la comuna cuenten con las herramientas necesarias para mejorar su empleabilidad, condiciones laborales y el bienestar de sus familias.